Enkelt recept på hemgjorda veganska kakor med Pink Pitaya-glasyr. Perfekt idé för en godbit på alla hjärtans dag💖

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme +

Ingredienser:

Småkakor:

• 220 g mjöl
• 60 g strösocker
• 150 g veganskt smör
• 4 msk valnötter, mycket fint hackade
• Nypa salt

Aquafaba glasyr:

• 6 msk kikärtsvatten (aquafaba)
• 240 g strösocker, siktat
• 1/2 - 1 tsk Rawnice Pink Pitaya-pulver eller rödbetspulver

Vägbeskrivning:

Cookies :

1. Sikta mjöl och socker i en skål.
2. Tillsätt en nypa salt och smör hackat i mindre bitar.
3. Blanda allt med en elektrisk mixer tills det är blandat.
4. Tillsätt valnötter och börja knåda degen med handen, kombinera ingredienserna till en boll.
5. Slå in degen i folie och ställ i kylen i 1 timme.
6. Värm ugnen till 160°C
7. Dela degen i 2 delar, kavla ut var och en till kakor ca 3 mm tjocka.
8. Använd formen för att skära ut former och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
9. Grädda ca 15 min. Kyl helt innan du dekorerar med sockerglasyr.

Rosa glasyr

1. Vispa kikärtsvattnet med en elektrisk mixer tills det skummar.
2. Tillsätt det siktade strösockret gradvis, blanda hela tiden på hög hastighet.
3. Tillsätt gradvis Pink Pitaya Powder och blanda. Om du vill göra två nyanser av rosa färg, dela blandningen i två delar och tillsätt mer pulver till den ena delen.
4. Om din glasyr är för tjock, tillsätt mer kikärtsvatten (eller så kan du även tillsätta citronsaft istället). Om blandningen är för sällsynt, tillsätt mer socker.
5. Dekorera kakor med glasyr och njut💕

Easy Vegan Valentine's Day Cookies

Rated 5.0 stars by 1 users

• Share on Twitter
• Share on Facebook
• Share on Pinterest

Category

Dessert

Author:

Anna

These vegan shortbread cookies with a glaze colored with Pink Pitaya Powder,  are perfect idea for Valentine's Day sweets!

Ingredients

Cookies

• • 220 gm flour

  • 60 gm powdered sugar

  • 150 gn vegan butter

  • Pinch of salt

Aguafaba icing

• • 6 tbsp chickpea wate

  • 240 gm powdered sugar

  • 1-1 1/2 tsp Rawnice Pink Pitaya Powder

View Cart (0) Checkout

Directions

1. 1. Sift the flour and sugar into a bowl.

   2. Add pinch of salt and butter chopped into smaller pieces.

   3. Mix all using an electric mixer, until incorporated.

   4. Knead the dough by hands, combining it into a ball.

   5. Wrap the dough in foil and place into the fridge for 1 hour.

   6. Preheat oven into 160 C.

   7. Divide the dough into 2 pieces, roll out each into cakes around 3 mm thick.

   8. Use the heart-shaped cookie cutters to cut out the shapes.

   9. Place cookies on a baking try lined with baking paper.

   10. Bake around 15 mins. Cool completely before decorating with sugar icing.

Pink Icing

1. 1. Whisk the chickpea water with an electric mixer until foamy.

   2. Add the sifted powdered sugar gradually, mixing constantly on a high speed.

   3. Add gradually Pink Pitaya Powder and mix. If you want to make two shades of pink color, divide mixture into two part and add more Pitaya powder to the one part.

   4. If your icing is too thick, add more chickpea water (or you can add also lemon juice instead). If the mixture is too rare, add more sugar.

   5. Decorate cookies with icing and enjoy💕