Mini Vegan Vaniljkaka med kaffe & pb smörkrämfrosting (med en rosa rödbetspulver twist💗), dekorerad med massor av ätbara blommor🌸🌼🌸 Perfekt till vårens firande, men kommer också att se snygg ut på ditt påskbord 🙌

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme+

Ingredienser:

Tårta:

• 260 gr mjöl
• 100 gr socker
• 75 ml kokosolja
• 220 ml sojamjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 1/2 msk bakpulver
• 1 msk äppelcidervinäger

Kaffe smörkräm frosting:

• 75 gr veganskt smör
• 360 gr strösocker (siktat)
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 msk snabbkaffe
• 1 msk växtbaserad mjölk
• 2 msk jordnötssmör (len)
• Valfritt: 1 tsk kaffesump
• 1 tsk rödbetspulver

Dekorationer:

• Ätliga blommor
• Jordgubbar

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 180 C. Förbered ugnsform.
2. Blanda mjölk, vinäger och olja i en skål. Uppståndelse.
3. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en separat skål.
4. Tillsätt mjölkblandningen i skålen med mjöl, blanda allt tills det är väl blandat.
5. Lägg över smeten i ugnsformen. Vi har gjort tre minikakor och kombinerat dem till en liten men hög tårta. Men du kan använda 20 cm ugnsform och dela kakan senare i två lager.
6. Grädda ca 45-50 min. Efter den tiden, ta av från ugnen och svalna helt.

Frostning :

1. Blanda snabbkaffe med en matsked mjölk.
2. Lägg smör, vaniljextrakt och kaffeblandning i en skål. Använd den elektriska mixern och mixa tills det är slätt (hög hastighet).
3. Tillsätt jordnötssmör (+ kaffesump), blanda tills det blandas.
4. Tillsätt strösocker gradvis i blandningen.
5. För att göra en rosa del, dela smörkrämsblandningen i två delar och tillsätt en tesked rödbetspulver. Blanda igen tills det blandas.

Varva din tårta med frosting (du kan också lägga till dina favoritfrukter också). Dekorera tårtan med ätbara blommor & jordgubbar.

Skapare av recept:

@anna_breakfastideas